Angabe der Firma Rapunzel Naturkost GmbH & Co. KG: Eine Erkrankung durch STEC/EHEC äußert sich in der Regel innerhalb einer Woche nach der Infektion mit Durchfall und Bauchkrämpfen. Insbesondere Säuglinge, Kleinkinder, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Abwehrsystem können schwerere Krankheitsverläufe mit blutigem Durchfall entwickeln. Selten kann es, vor allem bei Kleinkindern, einige Tage nach Beginn des Durchfalls zu einem akuten Nierenversagen im Rahmen eines hämolytisch-urämischen Syndroms, kurz HUS, kommen. Personen, die das betroffene Produkt oder daraus gezogene Sprossen verzehrt haben und schwere oder anhaltende Symptome entwickeln, sollten ärztliche Hilfe aufsuchen und auf eine mögliche STEC/EHEC-Infektion hinweisen. Sich ohne Symptome vorbeugend in ärztliche Behandlung zu begeben, ist nicht sinnvoll.
Rapunzel bioSnacky Rotklee (Trifolium pratense), Samen für Sprossen und Keimlinge, 30 Gramm
Quelle: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)